干锅娃娃菜是一道很家常的下饭菜，可以用小铁锅一边加热一边吃，也可以炒的干一些迅速盛上桌，就要吃口热乎的，而整道菜从备料到盛盘，只需10分钟，快手又下饭。

食材准备

原材料：杏鲍菇，娃娃菜，美人椒

调味料：生抽，香辣酱

香辣酱材料：郫县豆瓣酱，菜籽油，香菇丁，姜末，白芝麻，花生酱

制作方法：

① 锅中倒入菜籽油，加热至冒烟（220度），回凉至150度

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②将姜末，白芝麻放入锅中煸出香味

③ 放入香菇丁，郫县豆瓣酱，炒香

④最后放入花生酱 ，翻炒均匀即可

步骤一：备料

将洗净的娃娃菜按十字切开

杏鲍菇切薄片，美人椒切片

步骤二：干锅煎炒

锅中放少许油，将杏鲍菇下入锅中煎至表面略微呈金黄色

下入美人椒，倒入香辣酱炒香

将切好的娃娃菜放入锅中，调大火炒匀，一直炒到娃娃菜的水分出来

倒入生抽，烧片刻，收汁

步骤三：盛菜

起锅前翻炒均匀，出锅即可。

做这道菜的时候注意不要放水，在锅中反复翻炒，控制火候保留口感，让菜色香味俱全，这样吃起来才更下饭。

发布于：山西省